虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

清朝晚間，一位名叫石老化的廚師，在樂亭縣城北關(guān)開了熟食鋪一間，主營肥肉蒸包，兼售吊爐燒餅。因為其味鮮價美，生意順暢，他改進(jìn)工藝，添增配料，由吊爐改為缸爐，物善其用，精進(jìn)開灶，一時之間食客蜂擁而至，喚來美譽(yù)悠久傳播。缸爐燒餅層層皮薄，酥脆清香。其獨(dú)道制方均系以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，且經(jīng)外溫內(nèi)烘后珠聯(lián)呵成出爐。制作工藝食品是否美味可口不但取決于原料的選取，而且還取決于其制作工藝，目前缸爐燒餅的制作方法，分以下步驟：手工和面、制油酥、用手插酥、揪劑子、調(diào)餡、包燒餅、攏火刷缸降溫、貼燒餅、開火控溫刷油經(jīng)缸爐外烘內(nèi)烤均勻升溫烤制而成。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

然后就可以涂上制作好的酥油，放在旁邊靜置一會兒。第三步是將準(zhǔn)備好的面皮繼續(xù)搟薄，然后用手卷起來，做成圓柱狀后仍舊用搟面杖搟薄，直到變成一個燒餅狀，就可以刷蛋液了，兩面涂刷均勻后，撒上白芝麻 ，等待其二次發(fā)酵。只需要半小時左右，就可以進(jìn)行 后一個程序——烙餅了。在平底鍋里刷油，不要倒太多了，然后放入燒餅開始烙 ，注意不能用太大的火 ，會讓燒餅變焦。等到面餅變成金黃色泛著香氣的時候，就可以出鍋食用了。

一到冬天鄉(xiāng)下有很多人煤氣，原因都是因為在睡前沒有通風(fēng)，因此在家中燒餅爐火的時候，睡覺前應(yīng)該仔細(xì)檢查煤爐蓋是否蓋嚴(yán)，風(fēng)門是否關(guān)死。切忌在沒有煙囪的情況下在室內(nèi)用煤、木炭、木柴、焦炭等可燃物取暖。此外，財力、物力也是餐飲生存和發(fā)展的命脈。 肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味;然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。