濮陽(yáng)市有夢(mèng)文化傳媒有限公司主營(yíng)：爆米花機(jī),新型爆米花機(jī),液化氣爆米花機(jī),無(wú)塵瓷磚倒角機(jī)

大米將膨脹成爆米花，這實(shí)際上是溫度和壓力的結(jié)合。在密封容器中，內(nèi)部空氣量是恒定的，并且隨著溫度升高，容器內(nèi)的壓力增加。爆米花機(jī)的鐵爐也是如此。當(dāng)鐵爐被加熱時(shí)，密封在爐中的空氣的壓力逐漸增加。同時(shí)，爐內(nèi)的米飯也經(jīng)受高溫，米內(nèi)的水分逐漸蒸發(fā)并連續(xù)釋放。在爐中積累。隨著溫度的持續(xù)升高，爐內(nèi)的壓力也在增加。在高氣壓的作用下，米水的蒸發(fā)被阻塞，水稻中剩余的水也處于變暖和增加的壓力狀態(tài)，因此米粒就像一個(gè)充滿氣體的氣球。由于氣壓不受爐內(nèi)壓力的限制，氣壓不夠大，因此米粒暫時(shí)不會(huì)爆裂。當(dāng)爐內(nèi)的氣體壓力升至2-3個(gè)大氣壓時(shí)，停止加熱。在爐蓋打開的時(shí)刻，處于高溫高壓狀態(tài)的米粒突然與低氣壓的環(huán)境接觸，爐內(nèi)的氣壓力被釋放，水分進(jìn)入米粒迅速膨脹形成爆米花。

事實(shí)上，爆米花本身比玉米粒更容易吸收。無(wú)論是老式爆米花還是現(xiàn)代爆米花，事實(shí)上，玉米中的淀粉正是在原料膨脹的過(guò)程中迅速發(fā)生糊化反應(yīng)，這增加了其吸收能力，在酶的作用下軟化，更容易被人體吸收。此外，蛋白質(zhì)變性形成多孔結(jié)構(gòu)，從而提高蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

然后問題出現(xiàn)了，老式和現(xiàn)代爆米花的缺點(diǎn)是什么？

由于爆米花機(jī)的材料，上個(gè)世紀(jì)的爆米花會(huì)有很多問題。然而，由于那個(gè)時(shí)代缺乏科普，我們沒有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。

許多早期的罐子里含有鉛，這些罐子里的鉛很容易被爆米花吸收，危及人類神經(jīng)、造血和消化系統(tǒng)，導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。此外，人們還喜歡添加大量糖精，這對(duì)人體不好。

在現(xiàn)代，雖然爆米花機(jī)不再升級(jí)為含鉛炊具，但企業(yè)通常會(huì)添加各種色素、香料、人造黃油等。為了追求品味。配方將不斷調(diào)整，以滿足市場(chǎng)客戶不斷變化的需求。長(zhǎng)期攝入的后果可能很嚴(yán)重。人造奶油給我們帶來(lái)額外的能量和反式脂肪酸，增加了肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)降低高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白的含量，并誘發(fā)系統(tǒng)性疾病。