青州市和興食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 柿餅
富平柿子特產(chǎn)-和興食品-青州柿子代理
價(jià)格
訂貨量(Kg)
¥8.66
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῤῠῨῡῦῨῨ῟ῧῠ
青州市和興食品有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
張經(jīng)理
聯(lián)系電話
ῡῤῠῨῡῦῨῨ῟ῧῠ
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
柿餅好的食用時(shí)間是:每年的12月中旬到來年的2月底。
上市時(shí)間沒有什么好說的,為何說3月份以后柿餅就不是佳食用時(shí)間了。一般原因有以下幾點(diǎn):
1、柿餅的加工量當(dāng)?shù)乩习傩照紦?jù)90%以上,按照傳統(tǒng)的觀念,春節(jié)是一坎,春節(jié)的到來意味著柿餅銷售的結(jié)束,他們會(huì)在春節(jié)前想方設(shè)法處理掉一切柿餅;
2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經(jīng)歷冬季時(shí)必然產(chǎn)生的結(jié)果,想要不上霜都難。3月以后,隨著溫度的上升,柿霜會(huì)融化掉,這時(shí)候的柿餅外觀很難看,不具備賣相。
柿餅怎么保存
柿餅是柿子在通過風(fēng)干后制作而成的,在制作完成后,如何保存成了柿餅的一個(gè)大問題。因?yàn)槿绻4娌缓?,柿餅一樣也?huì)腐爛,也就達(dá)不到制成柿餅的效果了。如果保存得當(dāng),柿餅可以在很長(zhǎng)的時(shí)間都可以食用。下面來介紹幾個(gè)保存柿餅的小竅門:
1、密封保存:密封是保存柿餅一個(gè)條件,剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里,因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面,從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。
2、通風(fēng)干燥:密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方,好就是將柿餅架起來放在高處,這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去。
柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種,而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧!
1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機(jī)械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要干凈,同時(shí)旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會(huì)更棒哦!
3、烘烤:將柿果放入烤房后,點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次,每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色的話就可以進(jìn)行第1次捏餅,捏時(shí)要輕,防止捏破外層皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃,連續(xù)烤20小時(shí),同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃,以利脫澀。