然糠國標(biāo)酒類香精添加量 食品級 工業(yè)級 各種級別

一、簡介

使用范圍：在食品工業(yè)加工中用作增香、改良。    

參考用量：百分之0.05-0.2

配料：食用香精輔料、食用香料。  

使用方法：把香精搖勻后按生產(chǎn)工藝分散到產(chǎn)品中。

注意事項(xiàng)：請嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的范圍使用食品添加劑。

二、性狀

粉末或結(jié)晶

三、用途

1、主香劑 作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。

2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細(xì)膩、諧調(diào)、豐滿。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。

組成成分

配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等

酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類