燒烤的選料廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。在烹飪技法上，燒烤主要以木炭為燃料，進行烤制。食為先炭火燒烤項目推出很多年，長盛不衰，基本上每天都有十來個學(xué)員在現(xiàn)場學(xué)技術(shù)；上海燒烤培訓(xùn)現(xiàn)場實操，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場實操，

在烹飪原料上，中式燒烤的選料廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。在味型上，中式燒烤往往會根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會形成不同的風(fēng)味特色

無論走在大街小巷,還是繁華鬧市,總能看到燒烤小吃大行其道，經(jīng)營者家家贏利， 燒烤經(jīng)營靈活，可攤可店，

上海燒烤培訓(xùn)現(xiàn)場實操，食為先燒烤項目里的每種調(diào)料的配比我們都會標準化的配方單，操作起來不用擔(dān)心味道不好掌握；食為先專注小吃實訓(xùn)很多年，市場上大大小小的很多燒烤檔的有可能在我們這里學(xué)過技術(shù)；燒烤培訓(xùn)品種有：雞翼、雞腿、雞爪、雞腎、鯽魚、玉米、茄瓜、四季豆、韭菜、火腿腸、豆皮等等。