ZB40斬拌機使用說明

一、簡介

    斬拌機是肉類制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，斬刀的高速旋轉將原料斬碎，同時料鍋的旋轉使原料斬拌均勻。是制作腸類、丸類等肉制品加工的必備設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它的原料，如水、調味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，提高原料的乳化程度，且不會出現(xiàn)拖油現(xiàn)象，對改善產品的口感，提高產品的出成率起到了至關重要的作用。

二、開機前的準備工作

    首先將設備固定平衡，本設備三相交流380V電源電壓，設備外殼必須可靠接地，確保用電安全！注意四腳與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確認無誤后方可試車。試車的操作順序是：先點動出料開關，觀察旋轉的方向，若旋轉方向正確，則可開啟斬刀，在斬刀轉動的前提下，料鍋方能開啟，斬刀、斬鍋都要先開低速在開高速，若出料器反向旋轉需調換電源線路后方可試車。（40斬拌機無出料器，需點動斬刀低速觀察斬刀旋轉方向判斷接線是否正確）

三、正確合理的使用斬拌機                     

 斬拌機斬刀的鋒利程度是您在使用過程中要時刻注意的，希望您制定的斬拌機工藝合乎斬拌機的技術參數，凍肉斬切尤其要慎重，建議您斬切肉時要先將塊狀冰肉絞碎，以免發(fā)生損刀事故，正確合理的使用斬拌機會延長其各部件的使用壽命。

四、安全使用斬拌機

    我廠生產的斬拌機帶開蓋斷電保護功能，但您不能因此而忽視了安全檢查，不安全的操作可能對機對人造成傷害，請您注意不能開機時開蓋，不能使用金屬制品翻動斬料，設備工作時不準將身體的任何部位進入鍋內、蓋內，嚴禁違章操作，出料后清洗時必須斷電操作。

五、斬拌機如出現(xiàn)電器故障，請找專業(yè)電工修理。

六、變頻調速的斬拌機出廠時斬刀轉速已調好，請不要自己修理，如需重新設定，請找專業(yè)技      工。變頻器的使用及維護請參閱變頻器用戶手冊。

七、設備技術如有改動，恕不另行通知，說明書與設備有不符之處，以實物為準。

八、斬拌機的主要技術參數