1. 水冷槽起著將制品進行常溫冷卻的作用。

2. 經(jīng)過水煮或油炸的產(chǎn)品進入冷卻槽內(nèi)常溫冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水以達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在常溫左右。

3. 產(chǎn)品在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接提升進入多層風冷機后進去速凍車間掛冰冷凍。（為節(jié)約水源，也可向水槽內(nèi)加入冰塊是產(chǎn)品中心溫度更低，降低速凍機能源損耗）

4、整機采用SUS304不銹鋼制作，鏈條傳動，配有調(diào)速功能（可根據(jù)客戶的需求進行配置）操作簡單，降低了勞動成本，減輕了勞動強度、大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)過程中諸多人為因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

1、 整機由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，網(wǎng)帶輸送采用無極調(diào)速或變頻調(diào)速控制，以便與   前期設(shè)備速度配套。

2、操作要點：工作時，經(jīng)油炸線、水煮線輸出的不同產(chǎn)品，掉入冷卻槽內(nèi)，由底部網(wǎng)帶帶動產(chǎn)品前行，過程中經(jīng)過水槽內(nèi)的常溫水，將產(chǎn)品進行降溫，同時可有效的去除產(chǎn)品附著的雜物，水冷槽出料端可提升輸送，配合工作臺高度進行裝盤速凍，也可配合風冷機高度，將產(chǎn)品輸送到風冷機進一步降低產(chǎn)品中心溫度。

（1）若要將產(chǎn)品直接送入冷凍機，則需要配置一條冷卻瀝水輸送線，將產(chǎn)品表面的水瀝干，以產(chǎn)品的凍結(jié)質(zhì)量。

（2）工作時注意產(chǎn)品流速，防止產(chǎn)生堆積，影響降溫效果，并禁止用手觸摸網(wǎng)帶機刮板。

（3）工作結(jié)束后，及時清洗機器，嚴禁用水沖洗電機電器部分，清洗時可打開機器側(cè)面的方型排污口，將沉淀在水槽底部的產(chǎn)品殘渣清理干凈，防止殘渣變質(zhì)影響產(chǎn)品品質(zhì)。

（4）定期檢查設(shè)備各部位螺絲是否有松動，檢查傳動鏈條是否有松動，個傳動軸承座定期加注潤滑油。