?大豆異黃酮食品原料簡介 大豆異黃酮廠家

一、簡介

中文名稱：大豆異黃酮

拉丁文學(xué)名：C(cine max (L.) Merr

英文名稱：CatheRine Genistein

性狀：淺黃色粉末，氣味微苦， 略有澀味。

來源：大豆類植物的胚芽

二、性狀

純大豆異黃酮是無色的晶體物質(zhì)。染料木黃酮為無色片狀結(jié)晶，大豆異黃酮為無色針狀結(jié)晶。工業(yè)上的大豆異黃酮產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末。大豆異黃酮與豆制品的苦澀味和收斂性有關(guān)，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和大豆異黃酮）比其糖苷化合物具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味。合成的大豆異黃酮的熔點(diǎn)為320-321℃（分解），合成的染料木黃酮的熔點(diǎn)為295-296℃，合成的以及從大豆胚芽中提取的黃豆黃素的熔點(diǎn)為337-339℃。

三、用途

大豆異黃酮廣泛存在于豆類、谷類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其制品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對(duì)較多

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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