1.簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】豌豆肽、豌豆蛋白肽、豌豆低聚肽

【提取來(lái)源】豌豆蛋白是從豌豆中提取的蛋白質(zhì)。

【產(chǎn)品外觀】淡黃色粉末

【產(chǎn)品規(guī)格】98%

2.性狀

外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

氣味：微味

3.用途

1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中。

3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

4、豌豆（肽）白酒。運(yùn)用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，不jin可直接為人體所吸收，而且有增qiang人的機(jī)體功能，展現(xiàn)了抗yang化性、自由基 降血脂、降膽固醇 抗疲lao、kang衰老的積極作用。

5、豌豆肽用于化妝品方面能yi制彈性蛋白酶、保護(hù)彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實(shí)度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成。

活性肽的分類可按原料來(lái)源和保健功能來(lái)劃分。按原料劃分的類別有：

乳肽 主要由動(dòng)物乳中酪蛋白與乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和被人體消化吸收，且耐酸、耐熱、滲tou壓低，是活性肽中需求量、應(yīng)用廣的保健食品素材。

大豆肽 由大豆蛋白酶解制得。具有低抗原性、抑zhi膽固醇、促進(jìn)脂質(zhì)代謝及發(fā)酵等功能。用于食品能快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)源，xiao除疲lao以及作為雙歧桿菌zeng殖因zi