咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料腌制而成的再豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)和人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、微量元素、等。，容易被人體吸收，咸適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。