自動(dòng)漂燙鍋設(shè)備介紹

漂燙鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點(diǎn)，本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱方式。漂燙鍋集熱燙、冷卻于一體。

該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

設(shè)備采用內(nèi)筐隔離式蒸煮，利用氣動(dòng)自動(dòng)翻筐出料，提高工作效率，保證物料高效率出鍋，底層湯料可以循環(huán)利用，節(jié)約資源。漂燙鍋可用來(lái)做燙菜，燙海鮮，以及油炸各類食品等。各規(guī)格。各加熱方式均可定做，歡迎各界人士前來(lái)參觀考察。