虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

豆腐包子

食材

200克面粉

10克酵母粉

130克豆腐

100克黃瓜

60克蒜薹

50克水發(fā)海米

30克黃醬

各少許蔥花、姜末

工具：保鮮膜適量

1根搟面杖

包底紙數(shù)張

2克鹽

1克雞粉

2克胡椒粉

3克五香粉

食用油適量

做法：

1 洗凈的豆腐橫刀從中間對(duì)半片開(kāi)，切條，改切成丁。

2 洗好的蒜薹切成末。

3 洗凈的黃瓜切片，切條，改切成粒。

4 泡好的海米切碎。

5 取大碗，放入切好的黃瓜、海米、蒜薹、豆腐。

6 倒入姜末。

7 加入蔥花。

做水煎包時(shí)，要向鍋里倒入一碗白色的水，有些人認(rèn)為是面粉水，有些人覺(jué)得是淀粉水。這碗白水，關(guān)系到水煎包脆不脆，有沒(méi)有冰花。到底是什么水呢？今天我來(lái)告訴大家。我一個(gè)高中同學(xué)，近了一個(gè)早餐店，專門去開(kāi)封學(xué)了水煎包的技術(shù)。切好后撒上干面粉混合一下防粘。接著把雞蛋、粉條倒進(jìn)韭菜碎中，撒和雞精攪拌，這樣韭菜雞蛋餡就做好了，喜歡原汁原味，只放也很好吃，韭菜的香氣更加濃郁。

我向他請(qǐng)教了一番，剛開(kāi)始老同學(xué)還不愿意說(shuō)，請(qǐng)他喝了一頓酒，終于告訴了我。下面和大家分享一下正宗水煎包的做法，喜歡吃的收藏起來(lái)，在家也能做出“中原味道”，再也不用花錢了。

【水煎包】

準(zhǔn)備面粉、酵母粉、水、五花肉、蔥花、姜末、、生抽、蠔油、白糖、食用油、花椒粉。

【做法】

步、酵母粉倒進(jìn)溫水里攪化，然后倒進(jìn)面粉中，攪拌成面絮，用手和成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大小。