低溫板帶水煮線是將入煮的浮類產(chǎn)品起著凝膠定型的作用，一般水溫在55℃-60℃之間，在這種溫度中使得產(chǎn)品中的TG酶、魚肉類蛋白保持較高的活性從而明顯改善產(chǎn)品的口感，風(fēng)味，彈性，組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)； 該低溫線根據(jù)制品產(chǎn)量的大小可以同時擺放多臺成型機(jī)，整條線采用符合國家級食品衛(wèi)生要求的不銹鋼制作，低溫線裝有罩蓋、內(nèi)槽體(具有升降功能方便清理和維護(hù))、不銹鋼輸送板帶、撥板輸送系統(tǒng)、自動溫控系統(tǒng)、熱水循環(huán)系統(tǒng)；適用于所有火鍋料和冷凍調(diào)理食品的生產(chǎn)，該設(shè)備自動化程度高的同時省時，省力，省能源。

1、設(shè)備就位后檢查地腳是否完全支撐到地面，接通動力柜主電源線連接主電源。

2、檢查排水閥、蒸汽閥是否處于正常狀態(tài)，接通蒸汽系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)電源，確認(rèn)處于正常狀態(tài)。

3、打開注水閥門向槽內(nèi)注水，當(dāng)水淹沒蒸汽管道后，稍稍打開蒸汽管道閥門（蒸汽壓力≤6Mpa），再打開蒸汽管道排污閥排放污水，待污水排完，持續(xù)冒出蒸汽后，打開蒸汽管道與水煮槽的連接閥門和溫控開關(guān)，開始燒水，水槽內(nèi)水的溫度按?產(chǎn)品工藝規(guī)程?執(zhí)行。水位淹沒過濾水箱溢水口后關(guān)閉注水閥門。

4、打開撥輪和提升開關(guān)，通過調(diào)整撥葉的轉(zhuǎn)速和板帶運(yùn)轉(zhuǎn)的速度。使產(chǎn)品完全熟化。成型水煮時，注意水位高低和溫度，及時補(bǔ)水防水和升溫。由于漿料的原因，水煮時會有一些細(xì)小的漿料堵塞循環(huán)泵，要及時清理。

5、定期維護(hù)保養(yǎng)，填寫“水煮成型記錄”、“設(shè)備保養(yǎng)記錄”。清洗，具體操作按《設(shè)備清洗操作規(guī)程》執(zhí)行。

6、傳動系統(tǒng)必須定期加入或更換潤滑油。

7、排水管道、蒸汽管道要時常檢查是否通暢。

8、注意操作！水煮線采用蒸汽燒水，應(yīng)注意以免被蒸汽。

9、確認(rèn)電源已關(guān)閉并對開關(guān)和電機(jī)進(jìn)行防水保護(hù)后，再進(jìn)行清洗，以免觸電或電機(jī)。

        適用生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：涵蓋大多數(shù)冷凍調(diào)理食品（火鍋料）

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