同時(shí)，所加香料的種類(lèi)也不宜過(guò)多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。

在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果想要做出微辣的口味，那么干辣椒就不宜直接入鍋爆香，而是先用沸水焯一下后，再撈出撒入火鍋中火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。



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大家都知道的是，吃轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋離不開(kāi)的是底料，底料味道的好壞基本上就決定了這家轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋是否能夠盈利，制作轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋的底料呢我們是需要用到很多的配料的，而且還麻煩，很多人都想著拿一些現(xiàn)成的底料，到底旋轉(zhuǎn)火鍋底料哪里有賣(mài)的嗎？


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