青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

柿餅的熱量

柿餅除了柿餅這樣一個比較通俗易懂的名字以外，其實它還有很多別名的哦！比如說米果、鎮(zhèn)頭迦等，所以如果大家在街上或者超市一些包裝上寫著這些名字，就要了解其實它就是美味可口的柿餅哦！

說到柿餅的熱量，據(jù)測定，以100克可食部分來說，柿餅含有的熱量大概為250個大卡。而我們通常將食物分為從A至E五個級別，A為高等級，A的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為低等級，E級食物減肥時應(yīng)盡量少吃。而柿餅屬于C+級別，所以總的來說，柿餅所含的熱量并不算特別高，并不會特別容易致胖哦！

柿餅是將新鮮的柿子曬成柿干，在曬的時候需要經(jīng)過兩次的時間，而且需要隔一段時間后翻懂。柿餅制作的方法非常有講究，需要一定的經(jīng)驗，下面我們來介紹一下柿餅是怎么曬出來的。

1、去皮：柿子制成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗干凈，瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

2、曬干：曬柿子需要在通風(fēng)并且陽光好的環(huán)境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。

3、擠壓：曬柿餅的過程需要經(jīng)過兩輪的擠壓，次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同次擠壓的手法一樣）。

4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

柿餅怎么保存

柿餅的保存方法非常重要，如果柿餅保存不好，柿餅可能會導(dǎo)致變質(zhì)，保存不久。如果能夠用正確的方法，柿餅保存的時間可以大概在一年左右。

1、保持干燥：柿餅保存的個條件就是保持干燥，所以應(yīng)該用干燥的盒子密封保存。因為水分的滲入，會讓柿餅變質(zhì)。

2、密封保存：密封保存可以讓空氣避免接粗柿餅，空氣接觸到柿餅，會讓柿餅產(chǎn)生細(xì)菌，加速柿餅的變質(zhì)。

3、保持通風(fēng)：通風(fēng)的環(huán)境可以讓柿餅保持干燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿餅晾在高處，

4、避免陽光直射：陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高后會促使柿餅產(chǎn)生使其變質(zhì)的物質(zhì)，所以要避免陽光直射。