?萌芽及新梢生長(zhǎng)期：當(dāng)晝夜平均溫度穩(wěn)定在10℃左右時(shí)，芽眼開始萌動(dòng)。約2周后，新梢生長(zhǎng)速度加快，開花前達(dá)到生長(zhǎng)高峰。此期各器官均旺盛生長(zhǎng)，為當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果做準(zhǔn)備。因此，必須及時(shí)追施氮肥和磷肥，以液體氮肥較佳。為節(jié)約養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)除萌、定芽、合理調(diào)節(jié)負(fù)載量工作。

葡萄萌芽前是個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：這時(shí)葡萄發(fā)芽，新梢將迅速生長(zhǎng)，花序發(fā)育，根系也處在旺盛活動(dòng)階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季干旱，葡萄長(zhǎng)期處于潮濕土壤覆蓋下，出土后，不立即澆水，易受干風(fēng)影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽干。開花前10天，也是一個(gè)關(guān)鍵澆水期：在此時(shí)期新梢和花序迅速生長(zhǎng)，根系也開始大量發(fā)生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。開花期，一般則控制水分，因澆水會(huì)降低地溫，同時(shí)土壤濕度過大，新梢生長(zhǎng)過旺，對(duì)葡萄受精坐果不利。在透水性強(qiáng)的沙土地區(qū)，如天氣干旱，在花期適當(dāng)澆水有時(shí)能提高坐果率。

水分管理：排水，葡萄喜干忌濕,土壤水分過多,在生長(zhǎng)季節(jié)引起枝蔓徒長(zhǎng),降低果實(shí)質(zhì)量,嚴(yán)重時(shí)抑制根系呼吸,長(zhǎng)期積水可使葡萄整株死亡。葡萄園建立首先要考慮排水問題。灌水，葡萄在各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的需求不同。萌芽期、開花期一般雨水較多,無需灌水,主要是梅雨后的7月份8月份,這時(shí)候往往高溫干燥,如果缺水將直接影響果實(shí)膨大和轉(zhuǎn)色。

葡萄落花后約10天，是第三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：在此期內(nèi)，新梢迅速加粗生長(zhǎng)，基部開始木質(zhì)化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發(fā)生新側(cè)根，根系在土壤中吸水達(dá)到旺盛的程度，同時(shí)漿果個(gè)生長(zhǎng)高峰來臨，是關(guān)鍵的需肥需水時(shí)期。此時(shí)漿果生長(zhǎng)極快，漿果內(nèi)開始積累糖分。新梢加粗生長(zhǎng)和開始木質(zhì)化，花序迅速發(fā)育，這個(gè)時(shí)期供給適宜肥水，不但可以提高當(dāng)年的產(chǎn)量與品質(zhì)，還對(duì)下一年的產(chǎn)量起良好效果。