諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

夾層鍋的種類多樣，根據(jù)夾層鍋加熱方式的不同，可以分為：燃?xì)狻⒄羝?、電加熱夾層鍋這三類。那么，這三種夾層鍋到底有什么不同呢？

1、蒸汽加熱：是以一定的蒸汽源為熱源，將蒸汽通入夾層鍋的夾套內(nèi)進(jìn)行加熱，來(lái)對(duì)夾層鍋內(nèi)的物料進(jìn)行加熱。優(yōu)缺點(diǎn)：蒸汽夾層鍋具有加熱速度快，熱，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度容易控制，沸騰時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)，但是需要客戶工廠具有蒸汽發(fā)生器系統(tǒng)，所以需要額外的費(fèi)用。

2、電加熱夾層鍋：是以電加熱為熱源，是用電加熱管對(duì)夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，通過(guò)夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油的熱量對(duì)物料進(jìn)行加熱。優(yōu)點(diǎn)：電加熱具有加熱面積大、加熱均勻、加熱溫度容易控制、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、不需要其他以外的裝置設(shè)備進(jìn)行配合，但是加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無(wú)壓加熱，加熱溫度可達(dá)到200多度。

3、燃?xì)鈯A層鍋：是指使用、液氣等燃料加熱，在使用燃?xì)鈯A層鍋時(shí)需打開(kāi)燃?xì)忾y，點(diǎn)燃燃?xì)猓萌剂先紵臒岫葋?lái)對(duì)物料進(jìn)行加熱。優(yōu)點(diǎn)：燃?xì)鈯A層鍋具有耗能較低、效率較快等特點(diǎn)，但物料易受熱不均勻。

夾層鍋工作原理：固定式夾層鍋主要是由鍋體和撐腳組成。可傾式夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成（內(nèi)膽外膽采用新工藝，無(wú)焊接冷旋壓一次成型加工而成）；攪拌式夾層鍋主要由鍋體和攪拌裝置組成。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，也可選用電熱和加熱。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

夾層鍋的日常維護(hù)與保養(yǎng)

1、如果機(jī)器的進(jìn)油管和出油管接頭漏油，應(yīng)當(dāng)立即擰緊螺母，這樣如果還是解決不了問(wèn)題時(shí)，要添加或者是更換填料。

2、機(jī)器的壓力表和壓力閥應(yīng)該定期的檢查，如果發(fā)現(xiàn)故障要及時(shí)的調(diào)整或者修理。

3、攪拌式的夾層鍋減速機(jī)在使用后，要定期的放掉潤(rùn)滑油，用煤油或者是柴油進(jìn)行清洗，然后加入干凈的機(jī)油，這一操作要視具體的使用情況進(jìn)行操作。

4、食品安全也是非常重要的，所以機(jī)器在使用前或者是使用后要及時(shí)的清洗以及清理，不要堆放雜物。