博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
鮮自天然冷藏殺菌發(fā)酵柜-冷藏殺菌發(fā)酵柜品牌-鮮自天然
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≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
専將尉尅射将專射尅尃尃
博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
専將尉尅射将專射尅尃尃
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
酸奶吧設(shè)備和家用酸奶機(jī)的工作原理是一樣的,本質(zhì)上的區(qū)別的做酸奶的數(shù)量和質(zhì)量,只要機(jī)器可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶;除了溫度,自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間,而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的,牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,所以即使帶有定時(shí)控制功能,能夠做出味道鮮美的酸奶的因素的影響條件是多樣的。
生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:殺菌:一般采用巴氏殺菌,乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝,變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,形成黏度。冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類(lèi)高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。
靜置8-12小時(shí),發(fā)酵過(guò)程中,請(qǐng)勿頻繁開(kāi)啟蓋子,以免熱量流失,影響發(fā)酵效果;
剛制作完成的酸奶是溫的,你可以選擇直接飲用溫酸奶,或?qū)⑺崮汤洳睾笤亠嬘?,建議給小寶寶飲用溫酸奶;
請(qǐng)勿使用含有化學(xué)物質(zhì)的清潔劑清洗奶罐和蓋子;
請(qǐng)使用全脂純牛奶(不要半脂、高鈣、滅菌之類(lèi)工藝復(fù)雜的牛奶)或鮮牛奶制作,調(diào)制牛奶不能發(fā)酵;
未飲用完的酸奶需2-6℃冷藏保鮮,3日內(nèi)飲用營(yíng)養(yǎng),保存時(shí)間為7天;