麥飯石是一種硅酸鹽礦物。學名：石英二長巖。麥飯石對生物并具有一定的復合礦物。 麥飯石的主要化學成分是無機的酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素，約58種之多。

    麥飯石屬火山巖類，其主要礦物質(zhì)是火山巖。   

    麥飯石具有吸附性、溶解性、調(diào)節(jié)性、化性等。它能吸附水中游離的金屬離子。經(jīng)水浸泡后的麥飯石，可溶出40多種元素，其中近20種為微量元素。