中文名稱: 黃原膠

中文同義詞: 苫膠;漢生膠;黃原膠;黃桿菌膠;黃原膠價格;黃原膠用途;黃原膠作用;昔嘌呤樹膠;黃單胞多糖;透明黃原膠

CBNumber: CB3735028

分子式: C8H14Cl2N2O2

分子量: 241.11496

MOL File: 11138-66-2.mol

黃原膠化學性質(zhì)

溶解度 : Soluble in water giving a highly viscous solution, practically insoluble in organic solvents.

Merck : 14,10057

穩(wěn)定性: Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 數(shù)據(jù)庫: 11138-66-2(CAS DataBase Reference)

EPA化學物質(zhì)信息: Xanthan gum(11138-66-2)

安全信息

安全說明 : 24/25

WGK Germany : 1

海關編碼 : 32139000

黃原膠 MSDS

 

Xanthan gum

黃原膠 性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

概述

黃原膠是以5分子糖為一單元，由與此相同的單元聚合而成的高分子多糖物質(zhì)。每一單元由2分子葡萄糖、2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸組成。其主鏈由β-葡萄糖通過1，4-糖苷鍵相連而成的2分子葡萄糖為單元，其結(jié)構與纖維素結(jié)構相同，相間在葡萄糖的C3上連有2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸構成側(cè)鏈。在側(cè)鏈上有丙酮酸及羧酸側(cè)基。因其側(cè)鏈含酸性基團，在水溶液中呈多聚陰離子，構成黃原膠的三級立體結(jié)構：帶陰離子的側(cè)鏈纏繞主鏈形成螺旋結(jié)構，分子間靠氫鍵形成雙股螺旋，而雙股螺旋結(jié)構間又是靠微弱的非共價鍵維系，形成規(guī)則的“超級接合帶狀的螺旋聚合體”。其所具有的獨特性能跟含有的丙酮酸有關，通常情況下黃原膠中丙酮酸含量的高低可以用來衡量其性能的優(yōu)劣。

黃原膠為類似白色或淡黃色粉末，可溶于水，不溶大多數(shù)有機溶劑。水溶液對溫度、pH、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定。在低剪切速度下，即使?jié)舛群艿鸵簿哂懈哒扯?。?/span>1%黃原膠水溶液的粘度相當于同樣濃度明膠的100倍。本品水溶液具高假塑性，即靜置時呈現(xiàn)高粘度，隨剪切速率增加粘度降低; 剪切停止，立即恢復原有粘度。

黃原膠的產(chǎn)品用途

用途一:用作食品添加劑，也用于油田鉆井

用途二:作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，1大使用量10g／kg；在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中1大使用量2.0g/kg；在飲料中1大使用量1.0g/kg。

用途三:穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑；泡沫增強劑。

當與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強凝膠。

用于增強、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。

用途四:廣泛應用于食品加工、石油鉆采、1、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、煙草、鑄造、消防等諸多行業(yè)．

用途五:生化研究。食品、非食品和化妝品用穩(wěn)定劑和乳化劑。

黃原膠應用領域

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；

（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構的作用；

（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；

（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復配使用），可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復配也常用于果凍和糖果加工中。

黃原膠性能

黃原膠是上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體．性能1優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有1酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示獨特性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。

日化級卡波姆 消毒凝膠輔料

 

卡波姆型號 u20 934 940 941

 

二甲硅油 750 100 500 350（2020年批號批件 中國藥典）

 

氯化鈉（2020年批號批件 中國藥典）

 

輕質(zhì)氯化鎂（2020年批號批件 中國藥典）

 

硫酸銨 500g 25kg（2020年批號批件 中國藥典）

 

殼聚糖 1kg 25kg （2020年批號批件 中國藥典）

 

焦亞硫酸鈉（2020年批號批件 中國藥典）

 

無水亞硫酸鈉（2020年批號批件 中國藥典）

 

無水碳酸鈉（2020年批號批件 中國藥典）

 

油酸乙酯（2020年批號批件 中國藥典）

 

十六醇 鯨蠟醇（2020年批號批件 中國藥典）

 

十八醇 硬脂醇（2020年批號批件 中國藥典）

 

十六十八醇（2020年批號批件 中國藥典）

 

硬脂酸鎂（2020年批號批件 中國藥典）

 

硬脂酸鈣（2020年批號批件 中國藥典）

 

·                                  

聚山梨酯20 吐溫20（2020年批號批件 中國藥典）

聚山梨酯80 吐溫80 （2020年批號批件 中國藥典）

果糖 （2020年批號批件 中國藥典）

谷氨酸鈉（2020年批號批件 中國藥典）

固體石蠟 52 58（2020年批號批件 中國藥典）

甘露醇 藥用輔料 注射級（2020年批號批件 中國藥典）

二甲基硅油(simethicone)是二甲基硅的聚合物，隨聚合度不同而有不同牌號的產(chǎn)品，作為滴丸劑的冷凝劑，一般應按基質(zhì)的性質(zhì)選擇相對密度和黏度合適的二甲基硅油。所有的水溶性基質(zhì)在其中都能很好地成形，但成本較高。

輔料理化性質(zhì)二甲基硅油又名甲基硅油、聚二甲基硅氧WQ液體。無色透明粘稠液體。無味。無臭。無毒。分子式為CH3[Si(cH3)2]nSi(CH3)3。 平均分子量5000～100000。根據(jù)分子量不同，運動粘度從1.0×10-6～100000×10-6平方米/秒不等。長期使用溫度范圍-50～180℃，在隔絕空氣條件下或在惰性氣體中可在200℃下長期使用。粘度系數(shù)0.31～0.61。表面張力1.59～2.15×10-4N/cm。介電常數(shù)(23℃，100Hz)2.18～2.17。體積電阻率(23℃)1.0×1014～1.0×1016Ωcm3。介質(zhì)損耗角正切值(23℃，100Hz)0.00002～0.00004。