一、簡介

【名 稱】：葡萄紫

【原 料】：葡萄

【產(chǎn)品規(guī)格】：25KG/箱（具體可按客戶需求提供）

【保 質(zhì) 期】：24個月  

【存儲方法】：請放置陰涼通風(fēng)，干燥處保存

二、性狀

  紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維C可提高其耐光性。聚 鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

三、用途

 天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中國國標(biāo) GB2 76090規(guī)定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點(diǎn)，2.0g／kg。