1.簡介

中文名：EDTA鐵鈉

別名：乙二胺四乙酸鐵鈉，EDTA鐵

外文名：Ethylenediaminetetraacetic Acid Ferric Sodium Salt
分子量： 421.10
S號： 15708-41-5或149022-26-4
分子式： C10H12FeN2NaO8.3H2O

2.性狀

棕黃色結晶性粉末

3.用途

廣泛用于食品、保健品、乳制品、藥品等，是理想的補鐵劑。

1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物，無胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結合緊密，進入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。

2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。

3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，配體乙二胺四乙酸（EDTA）不會對身體產(chǎn)生副作用和毒性，被列為“一般認為安全”（GRAS）。在吸收過程中EDTA還可與有害元素結合迅速排泄而起到解毒劑的作用。