產(chǎn)品功能：

本品是親脂性的非離子表面活性劑，HLB值為5.2，天然存在于母乳和美洲蒲葵中。是一種優(yōu)良的食品乳化劑，又是一種國(guó)際公認(rèn)的安全、高效、廣譜的抑菌劑，對(duì)食品中常見(jiàn)細(xì)菌、霉菌、酵母均有較強(qiáng)作用，同時(shí)還*。

產(chǎn)品性狀

白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強(qiáng)，也可作為水包油型乳化劑。

參考用量：

   1.在人造奶油中可防止油水分離，及加熱時(shí)因水蒸發(fā)引起的飛濺現(xiàn)象，用量0.3-0.5。

   2.冰淇淋制造時(shí)降低脂肪球的表面張力，給予親水性，使均勻乳化，并抑制冰晶生長(zhǎng)，提高起泡能力和膨脹率，用量0.2-0.5。在餅干中的用量一般為0.3-0.5，或油脂量的12-15。防止土豆泥黏結(jié)時(shí)為0.3。面包、糕點(diǎn)防老化并使柔軟，子啊面包中的用量約占小麥粉的0.2-0.3，在蛋糕中約占油脂量5。