虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

說(shuō)起水煎包，有發(fā)面版和死面版的，都需要和面；但精靈對(duì)和面，真的不是很上手，但也難不住人哈。今天，給大家介紹一道極簡(jiǎn)版本的水煎包，雙手不粘面，不和面，輕輕松松幾分鐘就能搞定的餃子皮版水煎包。菜市場(chǎng)里面買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，拿回家用搟面杖搟薄一起，然后包入內(nèi)餡， 后跟包包子一樣收口，放電餅鐺或者平底鍋中，中小火煎熟即可。用餃子皮包出來(lái)的水煎包， 薄餡多 ，底部脆脆的，一口咬下去，特別的美味。說(shuō)起今天的水煎包

2.在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點(diǎn)香蔥花。3.平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤(pán)。清水的用量一定要掌握好，因?yàn)榘油耆克恼魵鈦?lái)成熟。如果水量太多，包子的皮就會(huì)發(fā)不起來(lái)，如果水量太少，包子成熟度就會(huì)受到影響。所以，我們把水量控制到剛剛沒(méi)過(guò)包子的1/3。煎制過(guò)程中，不要揭蓋，直到聽(tīng)到鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲響，才可以揭蓋。

材料：面粉1000克、酵母6克、豬肉餡 400克、粉條100克、韭菜250克、蔥1根、姜適量

調(diào)料：油2勺、鹽適量、醬油、老抽適量、白糖少許、料酒少許。

和面

取溫水450克，溫水中倒入6克酵母粉，將溫水與面粉和勻，水與面粉的比例在5:2.1左右，可搓揉幾下，放置室內(nèi)醒面。室溫15度左右時(shí)，要醒面6小時(shí)以上，面和的要軟一些，水可適當(dāng)多一點(diǎn)。

將蔥、姜、韭菜洗凈并切成末

炒餡

1、選用二成肥、八成瘦的肉，將肉剁細(xì)。如果為了方便，割肉時(shí)，讓肉店用絞肉機(jī)直接將肉絞成肉餡。

2、炒肉餡。鍋內(nèi)放2勺油，油熱后，放入蔥末、姜末，翻炒出香味，然后將肉餡倒入鍋中進(jìn)行烹炒，放入少許鹽，烹炒過(guò)程中加入少許料酒和少許白糖，臨出鍋前倒入老抽調(diào)色入味。