ε-聚賴氨酸鹽酸鹽簡介：

【產(chǎn)品性狀】

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為白色淡黃色粉末，吸濕性強，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機溶劑。

【產(chǎn)品用途】

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品劑，它具有廣譜性，能夠革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，性能高，可以用于多種食品的保鮮。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地其它微生物的生長，使其越來越多地用來改善食品的保存期，關于這方面的研究正在廣泛進行。

【應用范圍】

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽已于2003年10月被FDA批準為食品保鮮劑，被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中，聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機酸、甘油酯等?？捎糜诿罪?、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。

【產(chǎn)品用量】

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽主要用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分數(shù)O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分數(shù)O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘

【氨酸制劑】添加量為質(zhì)量分數(shù)0．01%一10%，和聚賴氨酸復合使用，協(xié)同效果更佳。

【產(chǎn)品包裝】ε-聚賴氨酸鹽酸鹽內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】ε-聚賴氨酸鹽酸鹽貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。