虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

餡料：韭菜、雞蛋、粉條、鹽、香油、五香粉或者花椒粉【具體做法】：1、溫水中加入酵母溶化，加入白糖攪拌均勻后，倒入面粉中，一起攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個(gè)面，稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈，晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟，雞蛋打散。3、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒成雞蛋碎，靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油攪拌均勻，讓每個(gè)韭菜上都粘上油，以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊，泡軟的粉條也切好放入大碗中，再加入雞蛋碎

步驟15明顯又胖了一圈，可以開(kāi)始煎生煎包了!步驟16中火煎2-3分鐘，100ml水加一小勺面粉融化后倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7分鐘，待水收干，散蔥花(蔥花擦干水分)小火燜2分鐘即可出鍋，關(guān)火后不要馬上打開(kāi)，蓋子燜2~3分鐘再打開(kāi)。步驟17煎制過(guò)程中可以拿一個(gè)生煎觀察一下脆底是否金黃，小心煎焦，覺(jué)得脆底金黃即可出鍋。脆底真的是包的魂!步驟18香氣撲鼻的鮮肉生煎出爐啦!步驟19全發(fā)酵脆底鮮肉生煎完成。小貼士：1、發(fā)酵到位，煎的時(shí)候注意不要煎焦就成功了。

4、現(xiàn)在調(diào)豬肉餡。再豬肉末中加十三香、花椒面、鹽、生抽、老抽、蔥姜末、香油攪攪勻，然后再少量多次的添加水，每次加水都要攪拌，讓肉餡去吸收水分，攪拌到一定程度摔打幾下，這樣肉餡會(huì)更好吃。5、蘿卜腌制好之后，借助紗布擠出來(lái)多余的水分。6、擠好之后放在案板上，剁碎一些。7、剁碎之后和肉餡混合，攪拌均勻就可以了。8、面團(tuán)發(fā)好之后先排氣，做饅頭也好還是做包子也好，多揉一會(huì)面這樣做出來(lái)的饅頭包子口感會(huì)更好吃一些。