范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

淀粉是由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖組成的聚合碳水化合物，屬于一種多醣。制造淀粉是綠色植物貯存能量的一種方式。淀粉也是人類飲食中常見的碳水化合物，廣泛存在于馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中。純淀粉是一種白色，無味，無臭的粉末，不溶于冷水或酒精，分子式為(C6H10O5)n。淀粉因分子內(nèi)氫鍵卷曲成螺旋結(jié)構(gòu)的不同，可分為直鏈淀粉（糖淀粉）和支鏈淀粉（膠淀粉）。

魔芋膠加上量對小麥淀粉凍融循環(huán)可靠性的危害。對加上同一濃度值魔芋膠的小麥淀粉，隨凍融循環(huán)頻次提升，析水率呈持續(xù)上升發(fā)展趨勢；但隨小麥淀粉中魔芋膠加上量提升，析水率呈下降趨勢。表明加上魔芋膠可減少小麥淀粉析水率，即提升 小麥淀粉凍融循環(huán)可靠性?？偟膩碚f，加上魔芋膠后，小麥淀粉糊較高值黏度、谷值黏度、末值黏度、衰減系數(shù)值、回生值提升，隨魔芋膠加上量提升，展現(xiàn)增長的趨勢；魔芋膠添加會顯著降低小麥淀粉疑膠強(qiáng)度，減少木薯淀粉疑膠析水率，提升 小麥淀粉疑膠凍融循環(huán)可靠性；加上魔芋膠使小麥淀粉迅速消化吸收木薯淀粉和抗性淀粉成分顯著降低，而慢速度消化吸收木薯淀粉成分顯著升高。

小麥淀粉加工工序:原料-洗面筋-渣漿分離 → 除砂 →脫汁 → 精制 →脫水 → 干燥 → 包裝 → 入庫。主要設(shè)備有：和面機(jī)、離心篩、面篩平篩、面筋脫水機(jī)及烘干機(jī)、去蛋白碟式離心機(jī)、濕淀粉真空脫水機(jī)、導(dǎo)熱油烘干機(jī)等?？梢钥闯?，薯類淀粉與小麥淀粉的生產(chǎn)只是前道工序不同，中間工序即分離工序區(qū)別不大，而后道工序脫水干燥基本相同，就設(shè)備來說也是如此。因此，以現(xiàn)有的鮮薯設(shè)備組織生產(chǎn)小麥淀粉完全可行，需要增加的設(shè)備主要有和面機(jī)、面筋平篩還有一些管道、管件即可。這里要說明的是，濕面筋要直銷，如果烘干成谷阮粉，要增加面筋脫水、烘干設(shè)備。