隨著改革開放以來經(jīng)濟的不斷飛速發(fā)展，國民的生活水平也不斷的得到提升，人們在衣食住行上也提出了越來越高的要求。就人們離不開的“食”來說，現(xiàn)在人們越來越多是喜歡邀請三五好友或者全家總動員到酒樓飯館小聚一番，這就為餐飲業(yè)的飛速發(fā)展帶來了無窮的動力。但同時，在我們國家越來越重視環(huán)保的時候，我們發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)產(chǎn)生的廢水也在迅速增加，我們聚丙烯酰胺廠家的技術(shù)人員通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年來餐飲業(yè)產(chǎn)生的廢水已經(jīng)較90年代翻了一番，大量的餐飲廢水給環(huán)境保護帶來了不小的壓

餐飲業(yè)含油廢水中含污量很高，主要污染物為動植物油，化學(xué)耗氧量和懸浮物等，目前，在餐飲業(yè)中，洗滌劑的應(yīng)用使得油呈乳化狀漂浮于水中，從而大大增高了水中化學(xué)耗氧量的值，一般均達到幾千mgL，其次，由于油與洗滌劑的比重較小，它們與廢水懸浮物粘合在一起，使之不易沉降，可見，動植物油是關(guān)鍵污染物，減少餐飲業(yè)含油廢水中的油含量對降低化學(xué)耗氧量和懸浮物有著直接影響。洗滌劑的使用使得餐飲業(yè)含油廢水中油呈乳化狀，一般油水處理設(shè)備難以進行油水分離，必須將乳化油進行破乳處理；同時，由于動植物油在常溫下呈白色糊狀，在油水分離時易堵塞管道，也造成了該廢水治理的

聚丙烯酰胺加入量對沉淀分層影響極大，隨著聚丙烯酰胺用量的增加，沉淀分層速度增加，當(dāng)聚丙烯酰胺用量大于40mgL時，可在3min左右分層完畢，當(dāng)聚丙烯酰胺用量大于80mg/L時，只需2min可將沉淀分層完畢，同時聚丙烯酰胺在所研究的范圍內(nèi)對脫油無明顯影響。試驗過程中看到，加入聚丙烯酰胺可使絮凝體變得粗大密實，這主要是聚丙烯酰胺助凝劑的強力吸附架橋作用，改善了絮凝體結(jié)構(gòu)，從而使凈化效果變佳。

對于餐飲業(yè)含油廢水，聚丙烯酰胺為80mgL，腐植酸鈉為0.36mgL，可作為廢水處理中的技術(shù)控制指標?？刂茰囟雀哂?6℃，可解決抽油管堵塞問題。

在處理餐飲廢水的環(huán)節(jié)中，最重要的一項是除油，因為聚丙烯酰胺產(chǎn)品對油脂的效果很差，大量的油脂會嚴重影響聚丙烯酰胺產(chǎn)品的效果，在投加聚丙烯酰胺產(chǎn)品之前應(yīng)該使用除油劑消除大部分的油脂，我們建議使用氫氧化鈣或者氫氧化鈉與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，在下一環(huán)節(jié)加入聚丙烯酰胺后可以輕松將其去除。使用絮凝劑聚丙烯酰胺處理餐飲廢水的時候，聚丙烯酰胺加入量的*對沉淀效果影響很大，通過實驗觀察可以發(fā)現(xiàn)通過增加聚丙烯酰胺的量沉淀速度會明顯加快，主要是因聚丙烯酰胺的強力吸附架橋作用，改善了絮凝體結(jié)構(gòu)，如果將絮凝劑聚丙烯酰胺和無機絮凝劑結(jié)合 使用效果會更加的好。將餐飲廢水處理好，不僅能夠保護生態(tài)環(huán)境，絮凝后的副產(chǎn)品還可以作為有機肥料供給農(nóng)業(yè)使用產(chǎn)生可觀經(jīng)濟效益。