薄荷粉

中文名

薄荷粉

類    型

天然粉狀調(diào)味香辛料

主成分

左旋薄荷醇（menthol)

用    法

減壓牛奶飲等

   主成分為左旋薄荷醇（menthol)，含量62.3%～87.2%；在旋薄荷酮（menthone)等[1]。又含黃酮類成分:異瑞福靈（isoraifolin)、薄荷異黃酮苷（mentho side)；有機酸成分:迷迭香酸（rosmarinicacid)、咖啡酸（caffeic acid)[2]；氨基酸成分:天冬氨酸（asparticacid)、谷氨酸（glutamic acid)[3]。還含二羧基－1，2－二氫荼二羧酸為母核的多種成分:1－（3，4二羥基苯基)－6，7－二羥基－二1，2－二氫荼－2，3－二羧酸〔1－（3，4-dihydroxyp henyl)－6，7-dihydroxy-l，2－dihydronaphthalene-2，3－dicarboxylic acid〕等