• 產(chǎn)品名稱(chēng)：乙二胺四乙酸二鈉鈣
• 英文簡(jiǎn)稱(chēng)：EDTA-二鈉鈣
• 分子式：C10H12CaN2NaO8·2H2O
• 分子量：410.31。
• 含量（干基）% 97.0~102.0
• PH值（1%水溶液）6.5~8.0
• 砷（以As計(jì)）% ≤0.0003
• 重金屬（Pb計(jì)）% ≤0.002
• 干燥失重% ≤ 20.0

二、性狀

白色結(jié)晶顆粒或白色至灰白色粉末。無(wú)臭。微帶咸味。稍吸濕。空氣中穩(wěn)定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。

三、用途

 （1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。