啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析?？偟膩?lái)說(shuō)，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。、

應(yīng)掌握適宜的喂量。每頭奶牛日喂量以7―8公斤為宜，生產(chǎn)性能明顯提高，對(duì)牛無(wú)不良影響。泌乳牛的日喂量一般不超過(guò)10公斤(尤其是夏季)，最高限量為15公斤。

盡量喂新鮮啤酒糟。啤酒糟含水量大，變質(zhì)快，因此飼喂時(shí)一定要保證新鮮，對(duì)一時(shí)喂不完的要合理保存，如需要貯藏，則以窖貯效果好干曬干貯藏。夏季啤酒糟應(yīng)當(dāng)日喂完，同時(shí)每日每頭可添加150―200克小蘇打。

注意保持營(yíng)養(yǎng)平衡。啤酒糟粗蛋白質(zhì)含量雖然豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時(shí)應(yīng)提高日糧精料的營(yíng)養(yǎng)濃度，同時(shí)注意補(bǔ)鈣。骨粉占日糧精料的2%，這樣有利于牛身體健康，若飼喂奶牛，則有利于產(chǎn)奶。

不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應(yīng)和干粗料、青貯飼料摻配;與青貯料搭配，應(yīng)在日糧中添加碳酸氫鈉。

注意飼喂時(shí)期。對(duì)產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)的泌乳牛應(yīng)盡量不喂或喂少量啤酒糟以免加劇營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡狀態(tài)和延遲生殖系統(tǒng)的恢復(fù)。

中毒后及時(shí)處理。飼喂啤酒糟出現(xiàn)慢性中毒時(shí)，要立即減少喂量并及時(shí)對(duì)癥治療，尤其對(duì)蹄葉炎，必須作為急癥處理，否則愈后不良。