辛酸是一種中鏈脂肪酸。在它的鏈里有8個(gè)碳，因此也被稱為正辛酸。辛酸被認(rèn)為是一種必需脂肪酸，是人體適當(dāng)功能必不可少的。缺乏它會(huì)導(dǎo)致記憶力或注意力集中問題。

中文名稱:辛酸

英文名稱:Octanoic acid

CAS號(hào):124-07-2

分子式:C8H16O2

分子量:144.21

EINECS號(hào):204-677-5

熔點(diǎn) 16 °C

沸點(diǎn) 237 °C

密度 0.91 g/mL

閃點(diǎn) >230 °F

化學(xué)性質(zhì)：

無色油狀液體，冷卻后固化為片狀結(jié)晶，略有不舒適的氣味和焦膣味，稀釋后呈水果香氣。熔點(diǎn)16.3℃，沸點(diǎn)240℃，微溶于冷水，溶于熱水和乙醇、乙醚等大多數(shù)有機(jī)溶劑。天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。

用途

辛酸為羧酸類有機(jī)物，主要用于制造染料、藥物、香料等，該品是GB2760-86規(guī)定允許使用的食用香料。還用作殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發(fā)泡劑、消泡劑等。用于制染料、藥物、香料、增塑劑、潤(rùn)滑劑等，也可用作防腐劑、殺菌劑等，由椰子油皂化后再酸化和分餾制得。