食材配送在卸貨交付的過程當中，也是屬于餐廳食材配送非常重要的一個環(huán)節(jié)，所以一定不能過去弄丟。因為本身車輛在到達之后，都應該和用戶進行及時的協(xié)調(diào)，并且取得一些相應的聯(lián)系，而這個時候協(xié)調(diào)員和駕駛員都需要同時的對貨物進行清點，如果是出現(xiàn)了一些貨物的損傷的話，都需要有協(xié)調(diào)員和收貨的雙方來共同分清責任，然后同時提交給公司。
食材配送選擇菜種很重要，比如對干貨的選擇，不使用添加劑的米粉，對于廠商的選擇必須是食品安全管理體系認證的企業(yè)和有著編號可查，絕不使用無包裝無許可的食品。

食材配送，也就是生鮮配送，生鮮配送其實很早以前就已經(jīng)出現(xiàn)了，在沒有生鮮行業(yè)沒有迅速發(fā)展之前，生鮮配送在學校，就已經(jīng)出現(xiàn)了，可以說是野蠻生長，到現(xiàn)在為止，食材配送可以說發(fā)展迅速，解決了很多企業(yè)。

企業(yè)食堂如何選擇一家靠譜的食材配送公司：
一、看認證：各個食材配送公司的一般是機構認證頒發(fā)的，比較有公信力，食材配送公司主要的認證包括：ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環(huán)境體系認證、HACCP食品安全控制體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認證；
二、看采購渠道和產(chǎn)品線：一般大型食材配送公司在國內(nèi)外與企業(yè)建立了穩(wěn)定的供應關系，都擁有正規(guī)的采購渠道，食材配送公司每一種食品都有完整的流通信息，在保證品質的同時，價格更加實惠。而且產(chǎn)品線越豐富的食材配送公司，其服務的客戶也越多，配送食品除了健康蔬菜、鮮肉水產(chǎn)、海鮮。幾乎涵蓋城市居民生活的全部需求；
三、看食品安全管控能力：比較放心的食材配送公司都有嚴格完善的品質管理體系，食材配送安全貫穿采購、運輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程。通過嚴格的產(chǎn)品檢測之后然后入庫，食材配送的檢測清單會隨食材一起送達客戶；
四、看增值服務：食材配送也屬于服務行業(yè)，客戶就是上帝，一切以客戶的食品安全和需求為中心。為客戶帶來好的價值體驗。例如上海滬鑫餐飲蔬菜配送在服務上一直走在食材配送公司前列：
1、為客戶按季節(jié)提供營養(yǎng)食譜；
2、免費提供營養(yǎng)師顧問服務；
3、提供一對一個性化食材配送方案和食材補貨方案；
4、提供場景式的參觀體驗；
五、看綜合實力：集團性企業(yè)比個體戶或小公司配送企業(yè)更讓人放心。

一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
（1）套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到企業(yè)客戶的地點，由企業(yè)單位人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結算一次。 
（2）按當日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結算一次。 
（3）定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認后，乙方根據(jù)甲方預報數(shù)量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結算一次。 
（4）其他方式另行商定。
西安星禾農(nóng)業(yè)科技有限公司為西安各、機關、企事業(yè)單位、學校、工廠等食堂提供餐飲食材原料一站式綜合配送服務。