性狀：白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是1種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。

用途：甜味劑,增稠劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)添加劑。