新鮮生鮮食材配送 種植基地直供貨源 保證新鮮到城 農(nóng)源
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新鮮生鮮食材配送-種植基地直供貨源-保證新鮮到城-農(nóng)源

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 農(nóng)源
凈重 電話聯(lián)系
配送方式 專屬配送車隊
可售賣地 全國
服務(wù)對象 小學(xué)、中學(xué)、高中、大學(xué)、學(xué)校、工廠、企業(yè)、單位、部隊、食堂、連鎖飯店、酒樓
安全保障 經(jīng)衛(wèi)生部門檢疫
配送范圍 珠三角
配送種類 蔬菜，水果，肉類等
商品介紹
如何處理蔬菜水果**殘留

焯水
焯水(漂燙)，將蔬菜水果放到開水中燙一下就撈出來，也是去除蔬菜水果**殘留的可靠方法，可以去除80%。菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉菜特別適合采用。雖然會流失一小部分水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，但是還是比較**的一種方法。但這種方法不適用于黃瓜、冬瓜等瓜類蔬菜。有意思的是，如果長時間煮，則對**的去除效率會明顯下降，這有可能是經(jīng)過長時間的加熱，蔬菜細胞被破壞了，到了水中的**又可能進入到蔬菜中。

清水沖洗
美國曾經(jīng)進行過一項規(guī)模比較大的清洗去農(nóng)殘的研究。他們選取了28批次的生菜、草莓等果蔬，分別檢測清洗前后幾種常見**的含量變化。他們使用了自來水、洗滌靈以及4種專門的“果蔬清洗劑”。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每種方法都能顯著降低**殘留，但是這些專門的果蔬清洗劑與清水沒有區(qū)別。他們還發(fā)現(xiàn)，這些**是否容易被洗掉，跟它們的溶解性關(guān)系很小，主要是被清洗時的機械運動所去除的。所以，建議:在自來水下沖洗30秒以上，伴隨著搓洗。

還有人喜歡用酸水、堿水或者鹽水來浸泡果蔬。這些方式對于某些果蔬、某些**是**的，比如實驗證明，黃瓜的去農(nóng)殘效果:堿水＞清水＞洗米水＞洗滌靈＞鹽水＞醋。但是如果有的蔬菜表皮細胞被這些浸泡溶液破壞，那么洗到水中的**又有可能進入蔬菜中，類似于焯水和久煮的情況。

去皮
清洗能夠去除表面的**，但是對于滲入皮內(nèi)的就**為力。一般而言，滲入的部分主要分布在表皮內(nèi)，所以去皮是很**的手段。比如土豆，去皮可以去掉70%以上的殘留**。黃瓜、茄子、南瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜等蔬菜都可以采用。雖然會損失一些皮中的營養(yǎng)，但為了減少**殘留是值得的。
注:本身烹飪過程中也會有相當(dāng)一部分**殘留會被去除，比如油炸，可以去除90%，但是我們更加提倡健康的飲食，所以通過烹飪前處理來去除，無疑是更好的方案。




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公司名稱 廣東農(nóng)源蔬菜配送有限公司
聯(lián)系賣家 謝先生 （QQ：709438889）
電話 钳钶钵钳钺钴钶钻钳钺钹
手機 钳钶钵钳钺钴钶钻钳钺钹
網(wǎng)址 https://www.gdnyps.com
地址 廣東省廣州市
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