一、尼泊金復(fù)合酯產(chǎn)品介紹：

   尼泊金復(fù)合酯品名：尼泊金復(fù)合酯

   尼泊金復(fù)合酯英文：Neper composite ester of gold

   尼泊金復(fù)合酯CAS號(hào)：有

   尼泊金復(fù)合酯顏色和性質(zhì)：尼泊金酯及其鈉鹽系列產(chǎn)品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉。

二、

尼泊金復(fù)合酯作用：

   尼泊金復(fù)合酯是一種廣譜性食品防腐劑，國(guó)際上廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚(yú)類(lèi)制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

三、

尼泊金復(fù)合酯包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

1.效果好

  使用時(shí)起到防腐效果佳而使用量小。在同樣的效果條件下，使用量為鈉1/10、山梨酸鉀的1/31/6。

2.范圍廣

  對(duì)、酵母菌、革蘭氏菌和酶菌等均有很好的作用。

3.產(chǎn)品毒副作用小，性高

4.適用的PH值范圍廣

  鈉在PH值大于5.0、山梨酸鉀在PH值大于5.5時(shí)效果很弱，而尼泊金系列防腐劑在PH值4-8范圍內(nèi)均有很好的效果。

5.使用成本低

  尼泊金系列食品防腐劑使用成本低，為山梨酸鉀的1/3。

6.使用方便

  尼泊金水溶性系列食品防腐劑極易溶于水，優(yōu)于鈉和山梨酸鉀，利于在生產(chǎn)中的應(yīng)用。鈉

7.杜絕食品防腐劑的超標(biāo)

  尼泊金系列食品防腐劑的實(shí)際使用量遠(yuǎn)低于規(guī)定的大使用量，從根本上杜絕目前人們普遍關(guān)注的食品防腐劑超標(biāo)問(wèn)題。

8.專(zhuān)業(yè)化、便利化、提高產(chǎn)品品位

  食品防腐劑產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)化，應(yīng)用技術(shù)的簡(jiǎn)單化，生產(chǎn)使用的便利化。

9.食品防腐技術(shù)與國(guó)際接軌

  尼泊金酯是國(guó)外防腐劑中使用為頻繁的一種，它解決了使用其他防腐劑會(huì)遇到效果和防腐劑添加量難以同時(shí)達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。提高產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的檔次的同時(shí)降低產(chǎn)品成本。   

使用劑量

  在國(guó)外使用較為廣泛，其中德國(guó)大允許加入2g/kg，英國(guó)尼泊金酯使用范圍和用量與相同， 在我國(guó)根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為： 醬油 0.02--0.03 醬菜 0.025--0.15 醬 0.03--0.05 食醋 0.012 低度酒 0.02 啤酒 0.007 飲料 0.015 肉制品 0.05-0.2 乳品 0.015豆制品0.015 肉制品 0.05--0.2 魚(yú)類(lèi)半制品 0.03--0.1 糕點(diǎn)、餡料 0.02-0.05 水果蔬菜 0.035 。[1]

注意事項(xiàng)

1、本品非劑，不能代替食品加工過(guò)程中的、工藝。

2、在工藝后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。

3、為防止加入時(shí)局部過(guò)濃析出尼泊金酯，將其配成水溶液，在攪拌條件下加入。在介質(zhì)溫度高時(shí)加入為好，配成的水溶液在當(dāng)天用完。

4、幾種酯復(fù)配使用協(xié)同效果更好，因?yàn)闆](méi)有一種防腐劑可同時(shí)有效地存在于食品中的所有微生物。

 5、如加量大時(shí)有澀味，可采用風(fēng)味增效劑、甘草提取物等進(jìn)行矯味。