小黃米，也叫小米、黃小米。古稱粟，粟米，黃粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。其營養(yǎng)價值豐富，又具有一定的藥用價值，是的食物。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們越來越追求生活質(zhì)量，由小黃米制作而成的小黃米粥，不僅對身體有好處，而且養(yǎng)胃，同時含有多種蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所的營養(yǎng)物質(zhì)。而優(yōu)質(zhì)的小黃米一般使用小黃米色選機色選優(yōu)質(zhì)小黃米，效率更高。

小黃米在加工過程中和大米差不多，都會出現(xiàn)雜質(zhì)，如：發(fā)霉粒，白衣粒（未脫殼），異色桿，小石子，黑點粒等異色顆粒，因此在加工過程中小黃米質(zhì)量問題成為首要解決要點，小黃米色選機的出現(xiàn)讓小黃米質(zhì)量更優(yōu)。

正常情況下，優(yōu)質(zhì)的小黃米除了品種優(yōu)良以外，更重要的是需要人工篩選，將好的小黃米篩選出來，但小黃米顆粒太小，篩選麻煩，用篩子篩選方法卻不干凈。而經(jīng)過小黃米色選機色選后的小黃米，營養(yǎng)價更高。小黃米需要經(jīng)過色選從而去除當中的異色顆粒和霉變雜質(zhì)使其減輕對人體的危害，符合中儲糧收購標準，并提升小黃米營養(yǎng)品質(zhì)。

色選機的出現(xiàn)給眾多的糧食加工商帶來了福音，小黃米色選機色選優(yōu)質(zhì)小黃米，提高小黃米質(zhì)量與價格，一步到位。