因為面粉加工機械各部分配件的不同，其加工出來的面粉細度也不一樣，有的細膩一些，有的粗糙一些，做成面食之后，它們所表現(xiàn)出來的味道也不一樣。

    麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與面粉加工機械的磨輥有關(guān)，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉(zhuǎn)速及旋轉(zhuǎn)方向，都與面粉的粒度大小有關(guān)。磨輥的齒間距越小，面粉越細膩，磨輥的轉(zhuǎn)速越小，面粉越粗糙；磨輥的旋轉(zhuǎn)方向越緊密，面粉的粒度越小。面粉加工機械正是通過調(diào)整這些主要配件的型號數(shù)據(jù)，來改善所面粉的粒度。

      石磨面粉機的質(zhì)量首先是由材料決定的，它的原材料決定了它的強度，這種強度是加工工藝所決定不了的，這是材料本身的性能，只與材料加工中的因素有關(guān)。另一個決定石磨面粉機質(zhì)量的因素是加工工藝，比如焊接工藝，設(shè)計原理，加工流程等，這些都與石磨面粉機的質(zhì)量有直接關(guān)系，譬如焊接質(zhì)量不好，會容易造成開焊，這種情況下，石磨面粉機不能正常運行了。石磨面粉機質(zhì)量的另一個決定因此是核心配件的質(zhì)量情況，如電動機的選擇等。電動機的質(zhì)量好壞，決定著石磨面粉機是否能夠正常運行，以及運行狀態(tài)如何的問題

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