溶菌酶** 溶菌酶酶制劑
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純度 99%
產(chǎn)品名 溶菌酶
型號(hào) 食品級(jí).飼料級(jí).工業(yè)級(jí)
酶活力 酶活力不等，請(qǐng)致電咨詢
酶活力保存率 99%
產(chǎn)品英文名稱 Lysozyme
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 酶制劑
包裝規(guī)格 桶.袋.箱
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
保質(zhì)期 24個(gè)月
儲(chǔ)存方式 陰涼干燥通風(fēng)處
商品介紹
溶菌酶** 溶菌酶****溶菌酶添加量 食品級(jí)溶菌酶國(guó)標(biāo)溶菌酶價(jià)格

中文名稱：溶菌酶

中文同義詞：脆壁質(zhì)酶；雞蛋白；胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)

英文名稱：Lysozyme,簡(jiǎn)稱LZM

酶活力：2萬(wàn)

CAS號(hào)：12650-88-3

EINECS號(hào)： 235-747-3

分子量：14000左右

EINECS號(hào)：235-747-3

儲(chǔ)存條件：2-8°C



白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI為11.0-11.35，最適pH值6.5。



溶菌酶可作為防腐劑，其有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；

2．溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可恢復(fù)；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶**成本較低；

6．溶菌酶的kangjun譜較廣，不僅局限于G- 菌，對(duì)部分G+菌也有抑制效果；

7．溶菌酶作為 防腐劑安全性高。溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會(huì)已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。



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