觸酶（CAT），存在于細胞的過氧化物體內。觸酶是過氧化物酶體的標志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。觸酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在*中以高濃度存在。觸酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的觸。觸酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。