蒸煮

煙熏后將熏肉塊置于蒸煮鍋的箅子上, 利用水蒸汽蒸煮, 讓肉塊溫度保持在90~100℃, 1~2小時后出鍋。

內(nèi)包裝

蒸煮后的成品, 按一定規(guī)格 (250~500g) , 用PVDC復(fù)合膜進行計量真空包裝, 例如PA/PVDC/PE, 這樣可以保證產(chǎn)品能在常溫下有較長的貨架期前, 有些廠家也用鋁箔抽真空包裝熏馬肉, 其密封性能更佳, 但成本有所提高。

殺菌

與冷卻經(jīng)抽真空封口的內(nèi)包裝置于高壓蒸汽鍋內(nèi), 在115℃下, 蒸氣殺菌30分鐘, 再冷卻至室溫, 晾干包裝表面水分。

外包裝

可運用PVC材料, 包裝印有生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品規(guī)格、出廠日期、保質(zhì)期、中英文產(chǎn)品用法、功能說明等文字, 并附有彩圖裝飾。為進一步確保產(chǎn)品質(zhì)量, 還可在這時取樣放入恒溫培養(yǎng)箱, 在37℃培養(yǎng)一周進行質(zhì)量檢驗 (如感官檢查, 細菌總數(shù)、大腸菌群等檢測) , 符合國家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者即為合格產(chǎn)品。

成品

成品熏馬肉表面呈煙熏黑褐色, 切開橫段面呈暗紅色, 無滴油、鹽霜現(xiàn)象, 口感微咸, 肌肉緊密有咬勁, 嚼味余香, 成品率在60%~70%之間。9 貯藏生產(chǎn)裝箱的熏馬肉一般在冷藏庫待售, 產(chǎn)品在室溫 (20℃) 條件下保質(zhì)期可達6個月以上。

    寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品加工廠秉承“翠綠色、、營養(yǎng)成分、身心健康、的企業(yè)宗旨，從飼養(yǎng)到制造、市場銷售一條龍的發(fā)展趨勢管理體系，從根源上更強的操縱產(chǎn)品品質(zhì)，全部商品均選用新疆省農(nóng)場的高品質(zhì)驢肉源，口味敦厚，質(zhì)量確保。公司在蒙古國有固定不動的合作方，有著自身的大中型屠宰場，屠宰生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生狀況優(yōu)良， 生產(chǎn)加工后-35度超低溫冷凍，并在-18度下列超低溫貯藏運送，確保肉的外型及口味新鮮，為顧客出示好的商品，以商品用戶評價顧客高度重視。本公司目前職工68人，冷藏運輸車輛6輛，年屠宰量萬只左右，本公司活驢活馬存欄數(shù)千頭左右關(guān)鍵以青儲飼料主導(dǎo),不喂一切防腐劑精飼料，服用安心?？梢罁?jù)客戶需求挑選驢馬的胖瘦尺寸開展屠宰。也可依據(jù)客戶需求驢馬 的位置開展切分，保質(zhì)保量。此外本公司長期進口馬肉五分體、八分體。經(jīng)久耐用讓顧客安心。 公司秉承“翠綠色、、營養(yǎng)成分、身心健康”的企業(yè)宗旨，從飼養(yǎng)到制造、市場銷售一條龍的發(fā)展趨勢管理體系，從根源上更強的操縱產(chǎn)品品質(zhì)，熱烈歡迎眾多客戶盆友撥電話資詢或到我。