青州雙福食品有限公司主營：烘焙水果罐頭，果餡，果脯，速凍食品等。

我國水果罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，但保持產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展還需注意以下幾點(diǎn)問題：

一、購物時(shí)代來臨。隨著八零九零及零零后消費(fèi)者的增長，越來越多的購買行為將因品牌決定，品牌的影響力越發(fā)明顯。而我國水里罐頭市場，包括銷售量較大的黃桃、桔子等市場還沒有形成讓消費(fèi)者熟記于心的品牌，消費(fèi)者普遍存在對罐頭產(chǎn)品認(rèn)知度不高的現(xiàn)狀。

二、防腐劑認(rèn)知誤區(qū)依然存在。罐頭是使用添加劑少，但能保持食品原汁原味的一種食品。但很多消費(fèi)者普遍認(rèn)為罐頭是依靠防腐劑來保存的。正是這種誤區(qū)，使消費(fèi)者對購買罐頭產(chǎn)品存在桎梏。

三、罐頭行業(yè)整體宣傳力度較低。和乳制品、飲料、方便品等食品比較而言，我國罐頭食品宣傳力度較低。對消費(fèi)者進(jìn)行更深入的教育，消除一些根深蒂固的誤區(qū)，需要通過長時(shí)間潛移默化的影響。企業(yè)需主動(dòng)宣傳罐頭產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢，增強(qiáng)做大做強(qiáng)的機(jī)會。

水果罐頭是以新鮮水果為主要原料，經(jīng)過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達(dá)到商業(yè)無菌，從而延長食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。按加工方法不同，水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭，主要代表產(chǎn)品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。

水果罐頭的高糖分使負(fù)荷加重。很多水果類罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后，由于能量較高，會導(dǎo)致肥胖。同時(shí)，可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，負(fù)荷加重。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而影響。孕期不應(yīng)選擇罐頭食品。

購買水果罐頭時(shí)，必須仔細(xì)調(diào)查生產(chǎn)日期，如果是超過保質(zhì)期的罐頭，不能吃；然后看包裝是否完整，以免包裝出現(xiàn)問題；原料區(qū)也是我們必須注意的地方，必須確認(rèn)其中是否含有防腐劑，是否滿足國家的要求；非常重要的一點(diǎn)是看罐頭的顏色是否有可能加入色素，食用色素可以在部分罐頭食品中使用，但使用量、使用范圍必須控制在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。

不管是食品還是罐頭都需要滅菌，消滅了細(xì)菌以及細(xì)菌的芽孢以后，就不會有細(xì)菌繁殖了。但是，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時(shí)間。'