基本特點(diǎn)

1． 口感佳：甜味感覺近似蔗糖，甜味純正，清涼綿長，入口清新沁肺。
2． 甜味持 久風(fēng)味純正：與傳統(tǒng)的甜味劑相比，甜味更持 久；其口感穩(wěn)定一致，久食無不良異味；其甜味不會(huì)覆蓋食品本身的風(fēng)味。
3． 水溶性好：冷水，熱水皆可溶。
4． 穩(wěn)定性高：一般使用范圍內(nèi)，酸、堿、熱都不分 解，不變質(zhì)。
5． 高甜低卡：本品能達(dá)到蔗糖甜度的130倍，而熱量不到蔗糖的十分之一。
6． 經(jīng)濟(jì)性能好：本品可以替代白砂糖，其效益比為1：130，為企業(yè)節(jié)省成本。
適用領(lǐng)域
食品、糖果、冷飲、奶制品飲料、果汁飲料、炒貨、檳榔、蜜棗果脯及醬菜、甜點(diǎn)沙司等。

（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。

（3）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。