銀桂是常綠喬木或灌木，可達180cm-200cm。樹皮灰褐色，花近白色或黃白色，花期9～10月，果期翌年3月。 桂花四大品系種之一，香味較金桂淡，喜溫暖濕潤氣候。

銀桂分為玉玲瓏、柳葉銀桂、長葉早銀桂、籽銀桂、白潔、早銀桂、晚銀桂和九龍桂等種類。開花于秋季，又稱八月桂，花色以白色為主，呈純白、乳白和黃白色，極個別的會呈淡黃色。跟其他桂樹相比，葉片較薄，花香較淡。