凍肉絞肉機(jī)是肉制品加工常見的一種設(shè)備，整體采用不銹鋼設(shè)計(jì)i，蛟龍是不銹鋼材質(zhì)，孔板是九洛硅材質(zhì)，刀是鎳合金材質(zhì)，通過孔板和孔板的組合，能夠絞成肉泥或者顆粒狀的大小，用于果蔬的絞碎，肉制品的絞碎，微凍肉，鮮肉絞碎，雞背腳架絞碎，水產(chǎn)品絞碎等，應(yīng)于比較廣泛，該凍肉絞肉機(jī)只能絞鮮瘦肉。為什么多數(shù)說絞肉機(jī)不好用呢？是因?yàn)榭装逍×?，阻力大，就會絞不出肉泥，導(dǎo)致絞肉機(jī)不好用，一般孔板都選擇6個(gè)以上的。

凍肉絞肉機(jī)的工作原理：是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可凍達(dá)到理想的要求的不同肉餡，適應(yīng)范圍比較廣泛，食堂，作坊，果蔬加工廠，肉制品加工廠，休閑食品加工廠等眾多領(lǐng)域。

凍肉絞肉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

 1、設(shè)備通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高

 2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；

 3、絞切過程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

 4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。