不銹鋼夾層鍋是廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品、糕點(diǎn)、飲料、罐頭等食品加工或用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等食品加工的鍋爐設(shè)備。恒東不銹鋼夾層鍋可選用蒸汽、電加熱或燃?xì)庾鳛闊嵩?。客?hù)在使用夾層鍋時(shí)為了夾層鍋合理使用，根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和夾層鍋技術(shù)特性，特制訂夾層鍋操作規(guī)程，其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾點(diǎn)：

1、夾層鍋的很高許用壓力和許用極限溫度；夾層鍋的很高許用壓力為0.6MPa。在使用過(guò)程中不能超出很高許用壓力。

2、夾層鍋的正確操作方法；（1）打開(kāi)蒸汽進(jìn)行加溫；（2）排出鍋內(nèi)冷水；（3）壓力控制在規(guī)定范圍；（4）加熱結(jié)束關(guān)閉閥門(mén)。

3、開(kāi)停夾層鍋的操作程序和注意事項(xiàng)；

（1）開(kāi)車(chē)前應(yīng)認(rèn)真檢查供氣管道附件，閥、壓力表，是否靈敏好使，確認(rèn)后，方可進(jìn)行工作。（2）停車(chē)前也應(yīng)認(rèn)真檢查供氣管道附件，閥、壓力表，是否靈敏好使，確認(rèn)后，方可結(jié)束工作。

注意事項(xiàng):（1）操作時(shí)應(yīng)使夾層鍋在運(yùn)行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。（2）嚴(yán)禁超壓運(yùn)行。（3）做好班前、班中和班后的檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不正常狀態(tài)。及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。（4）掌握緊急情況的處理方法。發(fā)生故障，嚴(yán)重威脅時(shí)應(yīng)采取緊急措施，停止夾層鍋運(yùn)行，并報(bào)告有關(guān)部門(mén)。

4、夾層鍋運(yùn)行中的檢查項(xiàng)目、部位和正常要求；（1）夾層鍋在運(yùn)行中要注意檢查各部件，觀察壓力。如超壓時(shí)，必須停止加熱，關(guān)閉閥門(mén)，稍稍注入冷水，但不準(zhǔn)大量注入冷水，以免發(fā)生事故。（2）每個(gè)操作人員都必須嚴(yán)格遵守技術(shù)操作規(guī)程。操作時(shí)應(yīng)使夾層鍋在運(yùn)行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。因加載過(guò)快，會(huì)使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂，韌性降低，容易引起脆性破壞。壓力變化頻繁或大幅度波動(dòng)，對(duì)夾層鍋的性能是不利的，應(yīng)盡量避免，保持操作條件平穩(wěn)。溫度突然變化，會(huì)產(chǎn)生大的溫度應(yīng)力，也應(yīng)盡量保持溫度平穩(wěn)。