大彤機(jī)械 膨化食品生產(chǎn)設(shè)備 油炸鍋巴生產(chǎn)線

【原料】：粳米、茶葉、提煉植物油、豬油、淀粉、食鹽。

【工藝流程】：原料選擇→淘洗→浸泡（→蒸煮→冷卻→配料→軋片→切片→油炸→瀝油→包裝

 大彤機(jī)械 膨化食品生產(chǎn)設(shè)備 油炸鍋巴生產(chǎn)線【操作要點(diǎn)】：

⒈原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)粳米做原料，篩選除雜后，清洗干凈。

⒉茶汁提?。禾崛〔柚糜诮荽竺缀兔罪?。將適量過120目* 的茶末用沸水沖泡10分鐘，然后抽濾，如此反復(fù)操作3次，將濾液混合，加入適量保色劑備用，茶渣留存待飯煮熟后加入。

⒊浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮時充分糊化煮熟，浸米至米粒呈飽滿狀態(tài)，水分含量達(dá)30%左右，浸泡時間通常為30～45分鐘，浸泡用茶汁浸泡。

⒋蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的過程，采用常壓蒸煮或加壓蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，硬度適當(dāng)，米粒不糊，水分含量達(dá)50%～60%為止。