乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。

產(chǎn)品特性：
? 保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長食品的貨架期；
? 降低返貨率；
? 熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性損失較少；
? 添加量低，一定程度上節(jié)約了成本；
? 可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿足客戶及消費(fèi)者對天然防腐劑的需求。

應(yīng)用范圍：

使用方法：
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。

儲藏條件：
密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。