傳統(tǒng)烤鴨爐必須用到炭火，而炭火燃燒則會(huì)產(chǎn)生濃度很大的煙霧，這些氣體對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的消極影響，污染了空氣，使得空氣質(zhì)量降低了。由于這些年國家環(huán)保意識(shí)的提高，各類污染成為國家嚴(yán)抓的對(duì)象，燒烤檔產(chǎn)生的煙氣也在其中。所以在一段時(shí)間里，我們上街時(shí)都很難再見到烤鴨店，而這一切的改變，要從烤鴨爐的使用開始。烤鴨爐企業(yè)怎么發(fā)展才能源遠(yuǎn)流長烤鴨爐設(shè)備從路邊、餐館到酒店，應(yīng)用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。山東展藝兄弟電器有限公司生產(chǎn)的晾鴨柜可根據(jù)用戶的需求進(jìn)行殺菌、保溫的不同工藝要求，進(jìn)行定制化流程設(shè)計(jì)，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)，滿足客戶加工工藝需求。

烤鴨爐如何在市場上成功突圍？

 烤鴨爐企業(yè)想要在行業(yè)中脫穎而出，成為佼佼者，除了細(xì)分市場找到自己的定位外，還必須提高自身綜合實(shí)力，這樣才能有足夠的能力去面對(duì)行業(yè)發(fā)展的變化?？绝啝t企業(yè)也應(yīng)增強(qiáng)品牌意識(shí)，加大品牌建設(shè)的投入，提升品牌拉伸力。五十分鐘之后，大師傅會(huì)把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當(dāng)著客人的面“片鴨”。讓品牌吸引消費(fèi)者，用產(chǎn)品留住消費(fèi)者，這樣才能真正在白熱化的市場中成功突圍。

今天，我想和大家分享一個(gè)新手是如何開始用水果做烤鴨的，他通常沒有經(jīng)驗(yàn)。首先，你需要學(xué)會(huì)通過的是材料的選擇。這里材料的選擇是指鴨子和烤箱的選擇。那我們單獨(dú)來看看。

首先，我們需要知道一件事，在制作果木烤鴨時(shí)，鴨子的選擇主要是抓輕鴨，即宰殺鴨。因?yàn)槲覀冊(cè)谧隹绝喌臅r(shí)候也需要節(jié)省時(shí)間，所以更容易抓到被宰殺的小鴨子。不需要花太多時(shí)間去屠殺。

購買時(shí)，對(duì)輕鴨的要求是使烤鴨酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，膚色好看。這就要求我們選擇鴨子的生長期，一般為3-4個(gè)月。鴨子不應(yīng)該太老，否則鴨肉味道會(huì)更差，嚼起來會(huì)更硬，如果太老就不好吃。