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一.產(chǎn)品簡(jiǎn)介

大豆提取物即：大豆異黃酮是一個(gè)通稱(chēng)，它有固定的分子結(jié)構(gòu)和分子量，雖然很多保健品都叫大豆異酮，其 化學(xué)成份相同，但保健效果卻大不一樣。大豆異黃酮原料本身有合成的，有天然的。合成的就不提了，肯定 便宜。就象天然的維E和合成的維E，價(jià)格相差很多，天然的就可以長(zhǎng)期服用。大豆異黃酮
有從豆粕里提取 的，有從大豆胚芽里提取的，雖然都是天然的，但使用效果也有不同。原料也就是大豆的品質(zhì)也很關(guān)鍵。所 以，大豆異黃酮應(yīng)該是從非轉(zhuǎn)基因大豆豆粕中提取的天然植物異黃酮。

中文名 ：大豆異黃酮

外文名 ：Soy isoflavone

英文縮寫(xiě) ：SI

隸    屬 ：黃酮類(lèi)化合物

分    布 ：大豆的種皮、胚軸和子葉中

別    稱(chēng) ：植物雌激素（phy-toestrogen）

二.產(chǎn)品性狀

大豆異黃酮是無(wú)色的晶體物質(zhì)。染料木黃酮為無(wú)色片狀結(jié)晶，黃豆苷元為無(wú)色針狀結(jié)晶。工業(yè)上的大豆異黃酮產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末。大豆異黃酮與豆制品的苦澀味和收斂性有關(guān)，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和黃豆苷元）比其糖苷化合物具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味。合成的黃豆苷元的熔點(diǎn)為320-321℃（分解），合成的染料木黃酮的熔點(diǎn)為295-296℃，合成的以及從大豆胚芽中提取的黃豆黃素的熔點(diǎn)為337-339℃。

三.產(chǎn)品用途

大豆異黃酮廣泛存在于豆類(lèi)、谷類(lèi)、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其制品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋(píng)果、石榴 葵花子和橙汁等食物中含量相對(duì)較多
大豆異黃酮是黃酮類(lèi)化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱(chēng)植物雌
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。